乾坤一（大沼酒造店）
当店でもリピーター率ナンバーワンのお酒がこちら
土蔵造の商家の建ち並ぶ町並み、村田(宮城県柴田郡)は「みちのくの小京都」 とも呼ばれる歴史ある町です。かつては伊達家の直轄地で、また蔵王山麓に位置 し泉韻豊かな自然に恵まれた地でもあります。
大沼酒造店はこの地で正徳二年(１７１２年)より酒造りを業としました。
以来３００年余、旨い酒造りを目指し、現在でも麹造りからすべて手造りで、伝統の寒造りの技を 活かした高品質な酒を醸しています。
大沼酒造店の全てのお酒はなんと「仕込み１トン以下」普通の蔵なら「大吟醸」を醸すような小仕込みです。まさに小さいからこそできる丁寧な酒造り。
できたお酒はお米の旨味を感じながらも、キレのあるしっかりした味わいです。
「乾坤一」を知りたいならまずこちらから･･･定番商品です。
乾坤一 特別純米辛口
1800ml ２８６０円（税込）
720ml １４８５円（税込）
使用米 ササニシキ
精米歩合 ５５％
日本酒度＋４ 酸度１．４
飯米のササニシキを使用、飯米のお米でここまで上手に造っているお酒はまずないのでは･･･と思います。お米の旨味がとけこんでいるという言葉がぴったりです。柔らかい口当たりでキレのよい食中にぴったりのお酒。
さすがと唸らせる出来です！
乾坤一
純米吟醸生詰原酒 超辛口
1800ml ３４９８円（税込）
使用米 美山錦
精米歩合 ５０％
日本酒度＋１２ 酸度１．８
酒通なら要チェックの近年人気上昇中の蔵。「美山錦」を使い、酒名のごとく超辛口のお酒なのですが･･･
ただ辛いだけのお酒でないところがさすが！香りは控えめながら、切れ味抜群の爽やかなお酒です。飲み飽きしません！
雄町米を使用した純米大吟醸！
この価格でこの味わいは、まさに秀逸！
乾坤一 純米大吟醸「雄町」
1800ml ５７２０円（税込）
720ml ２８６０円（税込）
使用米 雄町
精米歩合 ４０％
日本酒度＋１ 酸度１．９
上立香、含み香ともに果実を思わせる吟醸香は適度で心地よく、純米酒らしい旨み、雄町本来のコシのしっかりした甘酸を感じつつ、大吟醸らしい透明感あふれるきれいな飲み口。レベルの高いお酒に仕上がってます。さすが乾坤一。※こちらの商品はカートンには入っておりません。
当店でリピーター率ナンバーワンの「乾坤一」からとっておきのお酒が限定入荷！
乾坤一 純米大吟醸
【RyuRyuShinka】
720ml ４０７０円（税込）
使用米 山田錦
精米歩合 ５０％
日本酒度－１ 酸度１．２
こちらはお米クリエイターの佐藤裕貴氏が無化学肥料で栽培した宮城県角田産の「山田錦」で醸しました。お米を育てる環境の変化を表現して【RyuRyuShinka】と名付けました。
山田錦のボリューム感と柔らかなタッチが印象的な仕上がり、まだまだ熟成させることも可能です。
年に一度の限定のお酒です。
山田錦を４０％まで磨いた「乾坤一」の最高峰！
乾坤一 大吟醸生詰原酒 斗瓶取
1800ml ９９００円（税込）季節限定（１１月）
使用米 山田錦
精米歩合 ４０％
大吟醸の原酒はさすが飲み応えあり、旨すぎます。お米の味わい、深みを感じることができる「乾坤一」らしいお酒に仕上がってます。
こちらは、特に箱もありません。味で勝負のお酒ですから、この価格帯にありがちな豪華な箱（カートン）などいらないのでしょう。(全国２００本限定）
年に一度の限定のお酒です。
山田錦を４０％まで磨いた「乾坤一」のもうひとつの最高峰！
乾坤一 大吟醸生詰原酒（桐箱入）
1800ml ９９００円（税込）季節限定（１１月）
使用米 山田錦
精米歩合 ４０％
山田錦を４０％まで磨いた「乾坤一」のもうひとつの最高峰！
搾る際の取り方、取る部分を替えました。こちらは、豪華な木箱入です･･･ご贈答にも最適です。
明治時代の米を復活させました･･･「愛国」
乾坤一 純米「愛国」
1800ml ２６４０円（税込）季節限定（１２月）
使用米 愛国
地元農家に頼んで明治時代の米を復活させできた米「愛国」を使用し、野趣あふれる味わいのお酒に仕上がってます。香り控えめで雑味なし、切れ味冴える辛口で昔ながらの酒好きにはもってこいのお酒。常温や燗で･･･もちろん冷やでもＧｏｏｄ。オールマイティーに楽しめお酒。
大沼酒造店「乾坤一」の新酒第１号！
乾坤一 純米生 うすにごり
1800ml ２６４０円（税込）季節限定（１２月）
720ml １４３０円（税込）
使用米 ササニシキ
精米歩合 ６０％
しぼりたて（新酒）ならではの爽やかな飲み口ながら、お酒本来の旨味を感じることができるのが「乾坤一」の真骨頂。オリが絡んだお酒ですのでフレッシュ感ある飲み口の中にお米本来の甘みが広がり後口はスーと綺麗にきれる。この価格帯でこの味わいはもはや脱帽です。
大沼酒造店「乾坤一」の新酒第２号！
当店で冬の定番「冬華･･･とうか」ですが通常は生詰（１回火入）なのですが、最初の１本目は、「生生」の特別バージョン
乾坤一 純米吟醸生「冬華」
1800ml ３４１０円（税込）季節限定（１月）
720ml １７６０円（税込）
使用米 ササンシキ
精米歩合 ５０％
日本酒度＋１ 酸度１．６
通常の火入れとは違い吟醸系の酵母の宮城B酵母で仕込んでいます。柔らかな口当たりに華やかな香りが特徴的です。きれいな口当たりの中にもしっかりとしたお米の旨味が感じられます。この時期だけの冬華の味わいをぜひ！
今期の新酒が待望の入荷！通常は１回火入れの「生詰」ですが一回目（初回分）はフレッシュ感を感じて頂きたいので「生」で特別に詰めて頂きました(^o^)/
雄町米を使用した純米大吟醸！この価格でこの味わいは、まさに秀逸！
乾坤一 純米大吟醸生「雄町」
1800ml ５７２０円（税込）季節限定（２月）
720ml ２８６０円（税込）
使用米 雄町
精米歩合 ４０％
日本酒度＋１ 酸度１．９
上立香、含み香ともに果実を思わせる吟醸香は適度で心地よく、純米酒らしい旨み、雄町本来のコシのしっかりした甘酸を感じつつ、大吟醸らしい透明感あふれるきれいな飲み口。レベルの高いお酒に仕上がってます。さすが乾坤一。
人気の超辛口を新酒（生）で詰めました
乾坤一 純米吟醸生原酒
超辛口
1800ml ３４９８円（税込）季節限定（２月）
720ml １７６０円（税込）
使用米 美山錦
精米歩合 ５０％
日本酒度＋１２ 酸度１．８
「美山錦」を使い、酒名のごとく超辛口のお酒なのですが･･･ただ辛いだけのお酒でないところがさすが！
香りは控えめながら、切れ味抜群の爽やかなお酒です。飲み飽きしません！
当店では冬の定番「冬華･･･とうか」
乾坤一 純米吟醸生詰原酒「冬華」
1800ml ３４１０円（税込）季節限定（２月）
720ml １７６０円（税込）
使用米 ササンシキ
精米歩合 ５０％
日本酒度＋１ 酸度１．６
きれいな口当たりの中にもしっかりとしたお米の旨味が感じられます。この時期だけの冬華の味わいをぜひ！
宮城県の新しい酒造好適米「吟のいろは」を使用。
料頭（カシラ）を筆頭に若手蔵人で醸した一本。
乾坤一 純米吟醸「吟のいろは」
1800ml ３７４０円（税込）季節限定（２月）
1800ml １８７０円（税込）
使用米 山田錦
精米歩合 ４０％
昨年は、吟のいろはが宮城県清酒鑑評会にて最上位となる、県知事賞を受賞しました。
酵母は小川酵母を使用し、今の吟醸系の酵母とは違った表情を見せてくれます。
今までにない爽やかな吟醸香をまとい、スリムで気品のある仕上がりになりました
その瓶の中には蔵人たちの情熱、そして伝統の中に動き始めた新しい力が詰まっています！
酒造好適米「吟のいろは」について
「蔵の華」以来となる宮城県の新しい酒造好適米。
「吟のいろは」は宮城県の多収性品種「げんきまる」と山形県の酒造好適米「出羽の里」を交配し生まれました。
名称の由来は「吟味、吟醸」の「吟」と「いろは」。「いろは」には「基本」という意味に加えて、伊達政宗公の長女・五郎八（いろは）姫をイメージする柔らかな印象。
これは、この酒米から生まれる日本酒の特長に重ね合わせたものです。
「吟のいろは」は「蔵の華」と比べて栽培しやすいことに加えて、麹造りに望ましい心白が大きく出るという特長があります。
「蔵の華」で醸造した日本酒が淡麗ですっきりとした味わいとなるのに対し、「吟のいろは」は味わいにふくらみのある柔らかな酒質となります。
純米大吟醸生のしぼりたて原酒
乾坤一 ダイギンジョウナマ４０
（純米大吟醸生原酒）
720ml ３３００円（税込）季節限定（２月）
使用米 山田錦
精米歩合 ４０％
酒米の王様「山田錦」を４０％まで磨き醸した純米大吟醸のしぼりたて生原酒。
しぼりたて新酒らしいフレッシュ感の中に「山田錦」本来のポテンシャルを十分に引き出した上品な旨み、綺麗な余韻、透明感溢れるお酒に仕上がってます。
乾坤一を醸す大沼酒造店より春酒入荷！
不二正宗 純米吟醸
1800ml ２９２６円（税込）季節限定（４月）
720ml １４７４円（税込）
使用米 雄町
精米歩合 ５０％
花見をしながら、飲みたい、１４度原酒の純米吟醸の新酒生。軽やかさの中にも雄町の旨味が溶け出し、滑らかさは花に触れたような感覚。フワッと口に広がる味わいは、身も心も軽やかに少し冷やしてお楽しみください。
（コメントは蔵元より）
希少米「亀の尾」で醸した純米大吟醸！
乾坤一 純米大吟醸「亀の尾」
720ml ２０９０円（税込）季節限定
使用米 亀の尾
精米歩合 ５０％
亀の尾には蔵人も知らない味があった契約農家さんが丹精込めて自然栽培した亀の尾。こちらは５０％まで磨きあげ純米大吟醸に醸しました。
新たな亀の尾の個性を引き出せた一本。この機会にぜひご堪能下さい
初となる北海道の酒米「彗星」で醸したお酒！
不二正宗 純米吟醸「彗星」
1800ml ２８６０円（税込）季節限定（４月）
720ml １５４０円（税込）
使用米 彗星
精米歩合 ７０％
日本酒度 －５ 酸度１．４
初となる北海道の酒米「彗星」で醸したお酒。甘さ控えめで、キレのある酸、スッキリした味わいに仕上がってます。何杯でもいけそー！
乾坤一の定番酒でもある特別純米辛口と対極のお酒
乾坤一 特別純米
Heaven & Earth
720ml １６５０円（税込）季節限定（４月）
使用米 ササニシキ
精米歩合 ５０％
日本酒度－１５ 酸度２．４
乾坤一の定番酒でもある特別純米辛口の対極のお酒。ワイングラスに合う、若者。こちらをターゲットにした、
今までの乾坤一と違う甘酸のしっかりあるスィート＆マイルドなお酒。後口のキレも良く、こんな乾坤一もいいなぁ！
毎年人気の「乾坤一」の夏酒
乾坤一 純米吟醸「鈴風」
1800ml ３４６５円（税込）季節限定（５月～）
720ml １８１５円（税込）
使用米 ササシグレ
精米歩合 ５０％
日本酒度＋３ 酸度１．７
「ササシグレ」はササニシキの父親にあたる米。宮城で初となるササシグレのお酒で、力強い口当たりが特徴。
通常の乾坤一よりも甘みと酸味がましてボリューム感のある味わいに仕上がってます。これからの時期冷やすと、シャキッと切れの良い酸が心地よし！
蔵主「大沼 健氏」のこだわりがいっぱい詰まったお酒！
乾坤一 純米原酒「亀の尾」
1800ml ３３００円（税込）季節限定（７月）
使用米 亀の尾
精米歩合 ７０％
日本酒度＋２ 酸度２．１
大沼健氏と同世代の農家さん、県南地域（泉ヶ麓にある）すずめ農園さんの契約栽培した契約栽培無肥料・無農薬の自然栽培で育てた「亀の尾」を使用。通常の慣行栽培だと一反から８、９俵の収穫なのですがこの自然栽培だと僅か４俵しか収穫できません。その分凝縮した素晴らしい酒米に仕上がったのかと思います。このお米本来の旨みを感じていただきたく敢えて７０％の低精白で醸しました。
お米の旨みをしっかりと感じます、甘酸もしっかりとありますが（重くない）とても心地よい酸、バランスが秀逸で全体的にとてもまろやかに仕上がってます。
後口の綺麗さは乾坤一のお酒全てに共通するところでもあり、いいお酒だなぁというのが初めて飲んだときの感想です。食中酒としてぜひお楽しみ下さい。
蔵主「大沼 健氏」のこだわりがいっぱい詰まったお酒！
乾坤一 特別純米「神力」
1800ml ３５２０円（税込）季節限定（７月）
720ml １８７０円（税込）
使用米、神力
精米歩合：５５％（扁平精米）
日本酒度－３ 酸度１．８
明治の三大品種とよばれた「亀の尾」「愛國」「神力」。当時は食用米として、今は主に醸造用に使用されてます。宮城の農家さん協力の元、宮城県産「神力」（無農薬、無化学肥料栽培）が誕生しました。
仕込みは大吟醸よりも小さい７００キロ仕込みで丁寧に醸し、できたお酒は綺麗な酸が心地よい、飲み口抜群のお酒です！
蔵主「大沼 健氏」のこだわりがいっぱい詰まったお酒！
乾坤一 純米吟醸「ササシグレ」
1800ml ３４６５円（税込）季節限定（７月）
720ml １８１５円（税込）
使用米 ササシグレ
精米歩合 ５０％
日本酒度＋１ 酸度１．８
ササシグレはササニシキの父親にあたる米。宮城で初となるササシグレのお酒で、
綺麗な上立ち香、柔ら名口当たり。適度なボリューム感を感じつつ、昨年に競べ軽やかな飲み口に仕上がってます。これからの時期冷やすと、シャキッと切れの良い酸が心地よし！
「酒米の王様･･･山田錦」の神髄を魅せてくれます！
乾坤一 純米吟醸
「山田錦」ひやおろし
1800ml ３６３０円（税込）季節限定（９月）
720ml １９８０円（税込）
使用米 山田錦
精米歩合 ５０％
日本酒度－４ 酸度１．９
山田錦のお手本のようなお酒です。上品な香り、お米の旨味、キレの良さ、味わいの巾があります･･･ さすがの逸品！
乾坤一 純米吟醸生「雄町」
1800ml ３４６５円（税込）季節限定
720ml １８１５円（税込）
使用米 雄町
精米歩合 ５０％
日本酒度＋１ 酸度１．９
雄町のしっかりとしたお米の旨味とコクが感じられます。香りにとらわれず、しっかりした酸を感じられ、コクとキレの両方を持ちあわせたバランスのよいお酒です。
乾坤一 純米吟醸生詰原酒
「雄町」
1800ml ３４６５円（税込）季節限定
720ml １８１５円（税込）
使用米 雄町
精米歩合 ５０％
日本酒度＋１ 酸度１．９
雄町のしっかりとしたお米の旨味とコクが感じられます。香りにとらわれず、しっかりした酸を感じられ、コクとキレの両方を持ちあわせたバランスのよいお酒です。